Geschrieben von Lorenz am 31. Dezember 2009 | Abgelegt unter Weine
Die Antwort muss eindeutig Ja lauten! Wer schon mal einen Rotwein der 1912 gegründeten Kellerei Miquel Oliver probiert hat, wird uns uneingeschränkt zustimmen. Heute wird sie von Joan und Pilar Oliver in der vierten Generation geführt. Sie bewirtschaften 12 Hektar Rebfläche (DO Pia i Llevant) in der umweltfreundlicher Weinbau praktiziert wird. Zu erwähnen sind neben [...]
Geschrieben von Gabi am 30. Dezember 2009 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 6 Portionen:
1500 g vom Knochen gelöstes Kotelettstück
einige Rosmarinblätter
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige Rosmarin
4 große Kartoffeln
Zubereitung:
Fleisch waschen und abtrocknen. Rosmarinblätter und geschälte Knoblauchzehe fein wiegen und mit Salz und Pfeffer vermischen. Das Fleisch damit von allen Seiten einreiben. Rosmarinzweige der Länge nach an das Fleisch drücken und den Braten mit einem dünnen Bindfaden [...]
Geschrieben von Gabi am 29. Dezember 2009 | Abgelegt unter Rezepte
Eigentlich ist Zander auf Rahmsauerkraut ist ein elsässisches Gericht (frz. Sandre sur choucroute). Etwas abgewandelt werden wir mit den Zutaten einen leckeren Strudel zubereiten.
Zutaten für 6 Personen:
500 g Zanderfilets ohne Haut
250 g g mildes Weinsauerkraut
2 Schalotten
0,25 l Sahne
ca. 0,1 l Gemüsebrühe
Weisswein
Butter
eine Prise im Mörser zermahlener Kümmel
3 Wacholderbeeren
1 Zweiglein Thymian
Pfeffer
Salz
Strudelteig als Fertigprodukt
Zubereitung:
Das Sauerkraut gut waschen, damit [...]
Geschrieben von Gabi am 28. Dezember 2009 | Abgelegt unter Allgemein
Wie jedes Jahr zum Jahreswechsel steigt auch diesmal die ultimative Party über den Dächern von Frankfurt. Die Getränke leigen kalt und das menü steht: Neben dem Semifreddo con cioccolato e riso als Dolce wird es als es als Antipasti Auberginenauflauf, als Primi Strudel aus Zander und Kraut und als Secondi Schweinebraten mit Kartoffel vom Blech [...]
Geschrieben von Lorenz am 27. Dezember 2009 | Abgelegt unter Rezepte
Für ca. 10 Personen
Zutaten für den Milchreis:
30 g Butter
1 Vanilleschote
150 g Risottoreis
150 ml Weisswein
700 ml Vollmilch
Zutaten für das Halbgefrorene:
50 g Zucker
4 getrennte Eier
500 ml Sahne
1 Prise Salz
150 g kandierte gehackte Früchte
150 g dunkle zerstossene 70% Schokolade
100 g gehackte Pistazien
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mark der Vanilleschote hinzufügen. Danach den Reis hinzufügen, kurz [...]
Geschrieben von Lorenz am 27. Dezember 2009 | Abgelegt unter Land und Leute, Rezepte
Ein etwas anderes Kochbuch. Es beinhaltet nicht nur neue, geniale und schmackhafte Rezepte, sondern erzählt viel über Land und Leute. Ein sehr passendes Weihnachtsgeschenk meiner Tochter. Wir werden bestimmt einige Rezepte nacharbeiten …
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Geschrieben von Gabi am 18. Dezember 2009 | Abgelegt unter Allgemein
Wir wünschen allen Kursteilnehmern, allen Freunden und Bekannten ein geruhsames Weihnachtsfest und einen guten Start in das neue Jahr!
Liebe Grüße
Pina und Pippo, Gabi und Lorenz
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