Monatsarchiv für März 2011

Ausflug nach Bad-Nauheim

Geschrieben von Lorenz am 31. März 2011 | Abgelegt unter Allgemein, Land und Leute

Der Sprudelhof ist die größte geschlossene Jugendstilanlage Europas, erbaut zwischen 1905 und 1911, gehört zu den bedeutenden Zeugnissen dieser Kunstrichtung. Das Ensemble, ein Gesamtkunstwerk, zeigt in eindrucksvoller Weise die vom Jugendstil angestrebte Verbindung von Architektur, freier und angewandter Kunst sowie Garten- und Platzgestaltung. In den Grundlinien erinnert der Sprudelhof an barocke Schloss- und Klosteranlagen, in [...]

Wochenmarkt in Offenbach

Geschrieben von Gabi am 30. März 2011 | Abgelegt unter Allgemein, Land und Leute

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Kulinarische Rundreise in Umbrien

Geschrieben von Lorenz am 29. März 2011 | Abgelegt unter Land und Leute

Welche Küche könnte eine Region haben, in der der hl. Franziskus geboren wurde? Umbrien ist von mittelalterlichen Orten geprägt, in denen bis heute eine unverfälschte, spirituelle Atmosphäre vorherrscht, gerade in den kleinen Städten, die wie ausgewogene Meisterwerke anmuten. In einer Region mit ausgedehnten Waldflächen, Flüssen, Felsmassiven und von Weinbergen und Olivenhainen überzogenen Hügeln schufen die [...]

Rouille - gibt es auch fertig im Glas

Geschrieben von Lorenz am 28. März 2011 | Abgelegt unter Tipps und Tricks

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Bouillabaisse mit Rouille

Geschrieben von Gabi am 27. März 2011 | Abgelegt unter Rezepte

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1 Lauch
2 Kartoffel
1 Glas Wein
2 Tomaten,
6 EL Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 kl. Fenchel
10 Gramm Safran
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
diverse filitierte Fische, ca. 1200g
Rouille:
2 Knoblauchzehen
2 kleine Pfefferschoten
2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde
Fischbrühe
3 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
Normalerweise wird das Gemüse angeschwitzt, mit Grätenfischen belegt und so ein Fond gekocht. Dies haben wir schon [...]

Zucchini e prataioli trifolati - Zucchini und Champignons in Oregano-Vinaigrette

Geschrieben von Gabi am 26. März 2011 | Abgelegt unter Rezepte

Zutaten für 8 Portionen:
400 g Zucchinistifte
400 g Champignonscheiben
8 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
125 ml trockener Weißwein
2 – 3 EL Zitronensaft
1 – 2 Bund Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Zucchini und Champignons nacheinander im erhitzten Öl braten, salzen, auf einer Platte anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Knoblauch in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Wein ablöschen und mit Zitronensaft abschmecken. [...]

Entenleber und geräuchertes Täubchen an einer Getreide-Vinaigrette mit Flor de Sal Hibiscus

Geschrieben von Gabi am 26. März 2011 | Abgelegt unter Rezepte

Zutaten: für 8 Personen:
1 Entenleber
8 Täubchenbrust (enthäutet)
300 ml geräuchertes Öl
2 Teelöffel Flor de sal de Hibiskus
1 Teelöffel Puderzucker
¼ Teelöffel gemahlener weisser Pfeffer
200 ml trockener, weisser Portwein
Zutaten Getreide-Vinaigrette:
100g unterschiedliches Getreide (Wildreis, Linsen, Gerste, Buchweizen…)
450 ml kaltgepresstes D.O. Mallorca-Olivenöl
100 ml Jerez- Essig Caimari
1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer
Zubereitung Entenleber:
Mit einem scharfen Messer die Lappen trennen [...]

Produkte aus Mallorca?

Geschrieben von Lorenz am 25. März 2011 | Abgelegt unter Land und Leute, Tipps und Tricks

Wir empfehlen den Online Shop El Mallorquin

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Bodegas 4 Kilo - 12 Volts 2009

Geschrieben von Lorenz am 24. März 2011 | Abgelegt unter Weine

12Volts, 0,75 ltr.
Jahrgang: 2008
Rebsorten: Cuvee aus 20% Cabernet, 20 % Callet, 30 % Merlot und 30 % Syrah
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Barriqueausbau: 12 Monate in neuen amerikanischen und französischen Alliereichenfässern
Abfüllung total: 22.000 Flaschen (0,75 ltr.).
Nase: Recht würzig mit Noten von Schokolade, Kaffee
Farbe: Dunkles Granat
Gaumen: Ziemlich facettenreich, lebhaft und frisch, Holznote recht präsent, aber gut eingebunden, komplexer Abgang.
Serviertemperatur: [...]

Bistecca alla Fiorentina

Geschrieben von Lorenz am 23. März 2011 | Abgelegt unter Land und Leute, Tipps und Tricks

Die besten Steaks gibt es im La Bettola del Buttero in der Nähe von Orvieto.

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