MoreThanCakes

Zutaten für 8 Portionen:
2 Limetten
7 Blatt weiße Gelatine
30 Gramm kandierter Ingwer
1 Dose flüssige Kokoscreme (400 ml)
5 EL Zucker
250 Gramm Mascarpone
2 Passionsfrüchte
Zubereitung:
Limetten heiß abspülen und trocken tupfen. Schale fein abreiben und den Limettensaft auspressen. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Ingwer in kleine Würfel schneiden. Kokoscreme aufkochen. Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Limettensaft zugießen und [...]

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Tags: Cotta, Kokos, panna

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Ludovic Hatte, ein Grand-Cru Champagner aus Verzenay.

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Tags: Champagner, Ludovic Hatte

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Wer sehen will, wohin die Abfindung des ehemaligen Eintacht Spielers Amanitidis geflossen ist, muss auf den Lerchesberg gehen.

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Tags: Amanitidis, Frankfurt, Lerchesberg, Unsere Stadt

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Der Lugana von Zenato ist ein erfrischender, unkomplizierter Weißwein. Er hat eine blitzblanke weißgoldene Farbe und ein feines Bouquet von Nektarinen, hellen Früchten, Mandeln und Rosenblüten. Ein authentischer Italien-Klassiker vom südlichen Gardasee, auf den man nicht mehr verzichten mag, wenn man ihn einmal probiert hat.

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Tags: Gardasee, Lugana, Zenato

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Man nehme Mairübchen und Karotten. Diese in grobe Scheiben schneiden und zunächste in einer Pfanne in etwas neutralem Öl die Karotten anbraten. Die Mairübchen später hinzugeben. Mit Sals und Pfeffer würzen. Nun noch Frühlingszwiebel und etwas Chilischote hinzufügen. Das Gemüse soll bissfest bleiben - nicht weichkochen! Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und mit Sahne verfeinern. Abschmecken [...]

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Tags: Frühlingsgemüse, Karotten, Mairübchen

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Es geht immer weiter nach oben … Mittlerweile ist der 33. Stock erreicht, über 120 m und noch ca. 40 m (12 Stockwerke) sind zu errichten. Die Fenster an der Südfassade des Südturms sind bis in den 10.Stock eingebaut. Ein technisch sehr unteressantes Schauspiel!

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Tags: EZB, Frankfurt, März 2012, Neubau

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schon mal ausprobiert. Frische Mozzarella Kugel von der Käserei L’Abbate in Offenbach auf Rucola Salat.

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Tags: Frühling, Käserei, L'Abbate, Mozzarella, Offenbach

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Welche Küche könnte eine Region haben, in der der hl. Franziskus geboren wurde? Umbrien ist von mittelalterlichen Orten geprägt, in denen bis heute eine unverfälschte, spirituelle Atmosphäre vorherrscht, gerade in den kleinen Städten, die wie ausgewogene Meisterwerke anmuten. In einer Region mit ausgedehnten Waldflächen, Flüssen, Felsmassiven und von Weinbergen und Olivenhainen überzogenen Hügeln schufen die [...]

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Tags: 2012, Einstimmung, Italien, Juni, Kochreisen, umbrien

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Der Eingang zu dem Lokal liegt sehr versteckt. Wenn man es aber gefunden hat, ist man überrascht. Sehr gemütlich eingerichtet und die drei Betreiberinnen Marianne, Gudrun und Doris sind sehr zuvorkommend und freundlich. Sie bedienen einem auch sehr schnell so das man auch gleich was hat. Nur wir hatten Glück, denn wenn es später wird, [...]

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Tags: Bockenheim, Frankfurt, Weinkontor

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Biniali, ein beschauliches 220-Seelen-Örtchen im Kerngebiet der mallorquinischen Weinwirtschaft. Hier begann vor gut 160 Jahren die Winzer-Chronik der Batles. Die Familie vergrößerte und zerstreute sich in den Wirren der folgenden turbulenten Dekaden. Schließlich fand man im Jahre 1996 mit der Gründung des heutigen Mega-Weinguts Macià Batle in Santa Maria del Camí wieder zusammen. Doch der [...]

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Tags: Bodega Binigrau

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