Geschrieben von Gabi am 30. April 2012 | Abgelegt unter Allgemein, Land und Leute, Tipps und Tricks
Die Currywurst der Sansibar zu Hause nachgearbeitet. Dazu benötigt man eine Dose Currysauce aus der Sansibar und Wollwürste.
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Geschrieben von Gabi am 29. April 2012 | Abgelegt unter Rezepte
Es ist wieder Spargelzeit …
Zutaten für 4 Personen:
500 g weißer Spargelbruch mit Köpfen
500 ml Spargelfond oder Gemüsefond
200 ml Sahne
2 Schalotten, fein gewürfelt
Butter
Mehl
Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Zubereitung:
Die Spargelköpfe so kurz abschneiden, dass sie mundgerecht auf den Löffel passen, längs halbieren und beiseite legen. Die Schalottenwürfel in Butter andünsten, mit dem Spargelfond aufgießen, [...]
Geschrieben von Gabi am 28. April 2012 | Abgelegt unter Allgemein, Land und Leute, Tipps und Tricks
aus der Metzgerei Wöhrmüller, Viktualienmarkt 3. Die Wurst die jeden Tag anders schmeckt!
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Geschrieben von Lorenz am 27. April 2012 | Abgelegt unter EZB, Frankfurt
Geschrieben von Lorenz am 26. April 2012 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten:
50 g Zartbitter-Schokolade (keine Kuvertüre - die wird grisselig!)
50 ml flüssige Schlagsahne
2 El feingehackte (ungesalzene) Pistazien
1 TL Rum
Zubereitung:
Die Zartbitterschokolade mit der Schlagsahne und dem Rum erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist und sich gut miteinander verbinden. Die Pistazien unterrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse wieder fester geworden ist, aber noch streichfähig ist.
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Geschrieben von Gabi am 25. April 2012 | Abgelegt unter Allgemein, Frankfurt, Land und Leute
ist aus Kuchmilchkäse von der Käserei L’Abbate aus Offenbach. Wer diese Käserei im Hinterhof und noch andere Geheimtipps kennenlernen will, der bucht bei oflovesu die Führung Esskultur.
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Geschrieben von Lorenz am 24. April 2012 | Abgelegt unter Restaurantkritik
… das etwas andere Buffetrestaurant. Ein Besuch und die damit verbundene Erfahrung lohnt sich?
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Geschrieben von Lorenz am 23. April 2012 | Abgelegt unter Rezepte
Um ein cremiges Eis zu erhalten, stellt man zuerst eine Creme Anglaise als Eisgrundmasse her:
250 ml Milch, 250 ml Schlagsahne und 1 Vanilleschote aufgeschlitzt (Aromen je nach Eissorte auswählen) kurz aufkochen. 6 Eigelb, ca. 80-100 g Zucker (je nach Geschmack) mit dem Handmixer schaumig rühren und die heisse Milch/Sahne-Mischung langsam unterrühren. Alles in den Milchtopf [...]
Geschrieben von Gabi am 22. April 2012 | Abgelegt unter Rezepte
Heute einmal nicht italienisch sondern deutsch !
Zutaten für 4 Portionen:
200 Gramm Bacon
1 Zwiebel
etwas Öl
etwas Mehl
3-4 Essl. Senf
400 ml Klare Brühe
100 ml Weißwein
100 Gramm Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zucker
300 Gramm Dicke Bohnen (auch TK)
2 Stiele Bohnenkraut
Zubereitung:
Bacon und Zwiebeln fein würfeln und im heißen Öl bei milder Hitze goldbraun braten. Den Senf unterrühren. Etwas Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. [...]
Geschrieben von Gabi am 21. April 2012 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 4 Personen:
500 g junger Spinat, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 8 Schollenfilets ohne Haut (à ca. 80 g), Salz, Pfeffer, ca. 100 g Semmelbrösel, 50 g Butterschmalz, 2 EL Rapsöl, frisch geriebene Muskatnuss, 150 g Büsumer Krabben, 100 g Butter
Zubereitung:
Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten klein würfeln [...]
