MoreThanCakes

Zutaten für 4 Personen:
1/2 l Vollmilch
1/2 l Schlagsahne
5 Eigelbe
100g Gorgonzola
50g Mascarpone
1 Esslöffel Akazienhonig
3 Esslöffel zerstückelte Nüsse
Zubereitung:
Die Milch, den Rahm und die Eigelbe 10 Minuten im Wasserbad unter Umrühren mit dem Schneebesen kochen. Kühl werden lassen. Im Wasserbad den Gorgonzola mit dem Honig und dem Mascarpone schmelzen und kühl werden lassen. Die beiden Mischungen vereinen [...]

Share on Facebook

Tags: Eis, Gorgonzola

Keine Kommentare »

Share on Facebook

Share on Facebook

Tags: Gerichte, leckere, Vorgeschmack

Keine Kommentare »

Zutaten für 6 Personen:
400g Lauch (ohne die dunkelgrünen Enden)
100 Gorgonzola ohne Rinde
2 Eier
Toastbrot in Scheiben
Gehobelte Mandeln
Weißbrot ohne Rinde
Geriebener Parmesan
Salz
Butter
Zubereitung:
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Gorgonzola würfeln, Weißbrot im Mixer zerkleinern. Die Eier mit etwas Salz verquirlen. Lauch mit 30 g Butter, Salz und etwas Wasser in eine ausreichend große Kasserolle geben und zugedeckt 10 Minuten [...]

Share on Facebook

Tags: Gorgonzola, Lauch, porri, Torte, Tortino

Keine Kommentare »

250 g Spaghetti al dente kochen und durch ein Sieb abgiessen. die Spaghetti in die Pfanne, in denen die Jakobsmuscheln gebraten wurden, geben und die Estragonsauce hinzugeben und untermengen. Auf 2 Teller anrichten. Die Zuckerschoten und die Jakobsmuscheln ebenfalls auf die Teller verteilen und servieren.

Share on Facebook

Share on Facebook

Tags: Jakobsmuscheln, Spaghetti, Zuckerschoten

Keine Kommentare »

Zutaten für 4 Portionen:
200 g durchwachsene Speckwürfel
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Chilischote
2 kleine Dosen geschälte Tomaten
2 gestrichene TL Salz
2 gehäufte TL Zucker
500 g Spaghetti
80 g geriebener Pecorino
Zubereitung:
Zwiebel und Chilischote hacken. Speckwürfel in 1 EL Olivenöl bräunen, dann die Hälfte aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Zwiebel und Chilischote in dem Fett dünsten, die Tomaten [...]

Share on Facebook

Tags: Art von Amatrice, Spaghetti, Spaghetti all’amatriciana

Keine Kommentare »

Zutaten Hefeteig:
350 g Weizenmehl Typ 405
200 ml warmes Wasser
3 EL Rapsöl
1 Päckchen Hefe
1 TL Salz
1 Prise Zucker
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Zweige Rosmarin (gehackt)
2 Zweige Thymian
Zubereitung Hefeteig:
Erster Schritt: 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarinnadeln und 2 Zweige Thymian fein hacken. Nun in einer Rührschüssel 350 g Weizenmehl, 200 ml warmes Wasser, 3 EL Rapsöl, 1 Päckchen Hefe, [...]

Share on Facebook

Tags: Brötchen, Knoblauch, Rosmarin

Keine Kommentare »

Zutaten für 6 Portionen:
3 mittelgroße Auberginen
Salz
1 große Dose geschälte Tomaten
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 TL Salz
2 TL Zucker
1 Chilischote
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum
Öl zum Braten
150 g Parmesankäse, gerieben
Zubereitung:
Auberginen waschen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dick mit Salz bestreuen, aufeinander legen, mit einem Teller bedecken, mit einem Gewicht beschweren, 20 Minuten ziehen [...]

Share on Facebook

Tags: Auberginen, Gebratene, melanzane, Parmesan, parmigiana, Tomatensoße

Keine Kommentare »

Zutaten Salat:
100 g Feldsalat
100 g Rucola
50 g Eichblatt
50 g Lollo Rosso
5 Stiele Sauerampfer
1 Beet Kresse
1 Bund glatte Petersilie
50 g gehackte Walnüsse
Wildschweinschinken hauchdünn geschnitten (ca. 5 Scheiben pro Person)
Zubereitung Salat:
Der erste Schritt: Salat (100 g Feldsalat, 100 g Rucola, 50 g Eichblatt, 50 g Lollo Rosso, 5 Stiele Sauerampfer, 1 Beet Kresse, 1 Bund glatte Petersilie) [...]

Share on Facebook

Tags: Carpaccio, Wiesensalat, Wildschweinschinken

Keine Kommentare »

Zutaten für 4 Portionen:
4 Hähnchenbrüste (ca. 400 g)
50 g geriebenen Parmesankäse
2 Eier
Mehl
Paniermehl
Olivenöl
Butter
1 Zitrone
2 Tomaten
50 g Rucola
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pesto:
2 EL Pinienkerne
3 Bund großblättriges Basilikum
2 Knoblauchzehen
1/4 TL Salz
6 EL Parmesankäse, frisch gerieben
6 EL Pecorinokäse, frisch gerieben
100 ml Olivenöl (sehr gute Qualität)
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste waschen, trocknen und vorsichtig etwas klopfen. Eier mit dem geriebenen Parmesan [...]

Share on Facebook

Tags: garniert, guarniti, Hähnchenbrust, Petti di pollo

Keine Kommentare »

Am Donnerstag fahren wir immer nach Montepulciano wegen des marktes und der Weine …
Share on Facebook

Share on Facebook

Tags: Montepulciano

Keine Kommentare »