Bruschetta
Geschrieben von Lorenz am 18. Juni 2011 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 4 Portionen:
4 reife Tomaten
4 große Scheiben Bauernbrot
oder 1 Baguette
4 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
2 Stängel Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Tomaten nach Belieben häuten, zerkleinern, dabei die Stängelansätze entfernen. Basilikum waschen, trocknen, Blätter in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen fein hacken oder durch die Presse drücken, zu den Tomaten geben. Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl verrühren, Basilikum dazugeben, mit den Tomaten vermischen.
Brotscheiben toasten und die Tomatenmischung darauf verteilen.
Nach Geschmack mit in Scheiben geschnittenen Oliven oder Sardellen verfeinern.
Variante:
Die Brote rösten, mit halbierter Knoblauchzehe bestreichen, mit Olivenöl beträufeln. Tomatenstücke auf die Brote geben, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
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1 Kommentar »
am 19. Juni 2011 um 12:50 1.Ildiko schrieb …
Endlich können wir alle wieder Tomaten (und Gurken) essen. Bruschetta ist einfach und einfach köstlich. Gerade im Sommer. Das Foto oben macht richtig Lust darauf.