Kartoffelplätzchen
Geschrieben von Lorenz am 28. Juni 2011 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 15 Portionen:
1 kg gekochte Kartoffeln
100 g Butter
4 Eigelb
1 Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Zubereitung:
Kartoffeln durch einen Fleischwolf oder Flotte Lotte drehen. Die Masse in einen Topf geben, leicht erhitzen, bis die Flüssigkeit verschwindet. Die Butter unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach und nach die Eigelbe dazugeben, zum Schluss das ganze Ei unterrühren. Den Kartoffelteig in einen Spritzbeutel füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Häufchen setzen, zu kleinen Königinnen formen.
Im Backofen bei 180° etwa 15 Min. backen.
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