Bunte Rüben Carpaccio
Geschrieben von Lorenz am 24. März 2013 | Abgelegt unter Allgemein, Rezepte, Tipps und Tricks
Archiv für das Tag 'Carpaccio'
Carpaccio vom Wildschweinschinken auf Wiesensalat
Geschrieben von Gabi am 23. Juni 2012 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten Salat:
100 g Feldsalat
100 g Rucola
50 g Eichblatt
50 g Lollo Rosso
5 Stiele Sauerampfer
1 Beet Kresse
1 Bund glatte Petersilie
50 g gehackte Walnüsse
Wildschweinschinken hauchdünn geschnitten (ca. 5 Scheiben pro Person)
Zubereitung Salat:
Der erste Schritt: Salat (100 g Feldsalat, 100 g Rucola, 50 g Eichblatt, 50 g Lollo Rosso, 5 Stiele Sauerampfer, 1 Beet Kresse, 1 Bund glatte Petersilie) [...]
Presskopf - Carpaccio
Geschrieben von Lorenz am 2. Juni 2012 | Abgelegt unter Rezepte
So einfach, schnell und lecker! Mit der Aufschnittmaschine den Presskopf in hauchdünne Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit weissen Balsamico und Olivenöl beträufeln und mit Frühlingszwiebenl garnieren. Guten Appetit!
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Carpaccio di Salmone - Lachscarpaccio
Geschrieben von Lorenz am 11. Juli 2011 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 4 Personen:
500 g Lachsfilet ohne Haut
Saft einer Zitrone
1 Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund krause Petersilie
Zubereitung:
Lachsfilet gut durchkühlen, dann in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Jede Scheibe salzen, dann mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln. Die Zutaten nicht vermischen, sondern nacheinander auf den Fisch geben. Die Platte leicht schwenken, so [...]
Carpaccio vom Wildschweinschinken auf Wiesensalat
Geschrieben von Gabi am 17. Oktober 2010 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten Salat:
100 g Feldsalat
100 g Rucola
50 g Eichblatt
50 g Lollo Rosso
5 Stiele Sauerampfer
1 Beet Kresse
1 Bund glatte Petersilie
50 g gehackte Walnüsse
Wildschweinschinken hauchdünn geschnitten (ca. 5 Scheiben pro Person)
Zubereitung Salat:
Der erste Schritt: Salat (100 g Feldsalat, 100 g Rucola, 50 g Eichblatt, 50 g Lollo Rosso, 5 Stiele Sauerampfer, 1 Beet Kresse, 1 Bund glatte Petersilie) [...]
Carpaccio
Geschrieben von Lorenz am 20. Juli 2010 | Abgelegt unter Tipps und Tricks
Ein Rindercarpaccio ist eine leckere Vorspeise. Nur wie bekommt man dünne Scheiben ohne Schneidemaschine oder das Fleisch vorher einzufrieren hin? Ganz einfach! Schneiden Sie das im Kühlschrank aufbewahrte Filet in max. 0,5 cm dicke Scheiben. Plattieren Sie diese zwischen 2 Klarsichtfolien - besser Prospekthülle - mit Hilfe eines Topfes auf die gewünschte Stärke. Wenn Sie [...]
Lachscarpaccio
Geschrieben von Gabi am 3. Februar 2010 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 4 Personen:
500 g Lachsfilet ohne Haut
Saft einer Zitrone
1 Zitrone in Scheiben
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund krause Petersilie
Zubereitung:
Lachsfilet gut durchkühlen, dann in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Jede Scheibe salzen, dann mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln. Die Zutaten nicht vermischen, sondern nacheinander auf den Fisch geben. Die Platte leicht [...]