Crespelle con spinaci - Crêpes mit Spinatfüllung und Tomatensauce
Geschrieben von Gabi am 12. Dezember 2011 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 4 Portionen:
für den Teig:
125 g Mehl
2 Eier
1/4 l Milch
je 1 Prise Salz und Zucker
20 g geschmolzene Butter
20 g Butter zum Backen
für die Spinatfüllung:
3 EL Olivenöl
500 g junger Blattspinat
500 g Ricottakäse oder abgetropfter Sahnequark
150 g frisch geriebener Parmesankäse
2 kleine Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 g Butterflöckchen
für die Tomatensauce:
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose geschälte Tomaten
Salz
Pfeffer [...]
