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Für 12 Personen
Zutaten:
1/2 Bund Basilikum
200 g Ricotta (italienischer Quark)
6 Kirschtomaten
12 Scheiben Toastbrot
2 EL geröstete Pinienkerne
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Bresàola
Zubereitung:
Basilikum waschen, 12 schöne Blättchen für die Dekoration zur Seite legen. Die übrigen Blätter in feine Streifen schneiden und mit dem Ricotta verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Toastscheiben goldbraun rösten, noch [...]

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Tags: Bresàola, Crostini

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Zutaten für 12 Personen:
1/2 Bund Basilikum
200 g Ricotta (italienischer Quark)
6 Kirschtomaten
12 Scheiben Toastbrot
2 EL geröstete Pinienkerne
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Bresàola
Zubereitung:
Basilikum waschen, 12 schöne Blättchen für die Dekoration zur Seite legen. Die übrigen Blätter in feine Streifen schneiden und mit dem Ricotta verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Toast-scheiben goldbraun rösten, [...]

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Tags: Bresàola, Crostini

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Zutaten für 10 Personen:
20 Scheiben Ciabatta oder französisches Weissbrot
1 Wurst Salami al Tartoffo (Lieferant: Guido Giovo, Borsigstrasse 17, 63165 Mühlheim)
Zubereitung:
Die Brotscheiben rösten und nicht zu dick mit der Salami bestreichen.

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Tags: Crostini, Salami al Tartufo

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Für 15 kleine Scheiben Weißbrot
Zutaten:
150 g schwarze Oliven ohne Stein
2 eingelegte Sardellenfilets
1 getrocknete Chilischote
1 TL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
6 Salbeiblättchen
1 EL Kapern
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Sardellenfilets abspülen, trocknen und klein schneiden, Chilischote entkernen, mit Oliven, allen Kräutern, den Knoblauchzehen und den Kapern fein pürieren. Nach und nach etwa 100 ml Olivenöl [...]

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Tags: Crostini, Olivenpaste

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Für 15 kleine Scheiben Weißbrot
Zutaten:
200 g frische Hühnerleber
1/2 unbehandelte Zitrone
1 Stange Staudensellerie
1 Möhre
4 – 5 Stängel glatte Petersilie
125 ml Rotwein
2 EL Tomatenmark
1 EL Kapern
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Hühnerleber putzen und klein schneiden. Mit 1 Lorbeerblatt und 1/2 TL Wacholder-beeren in ein Schüsselchen geben, 125 ml Rotwein angießen. [...]

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Tags: Crostini, Hühnerlebercreme

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