Schnapsbrennen (3) - Filtrierung
Geschrieben von Lorenz am 8. September 2010 | Abgelegt unter Kochkurse, Tipps und Tricks
Aus der Maische entsteht bei erfolgreicher Gärung ein Fruchtwein mit etwa 13-14% vol Alkohol. Damit der Brennvorgang starten kann, muß zunächst die Maische gefiltert werden, damit sie beim Brennen nicht anbrennt. Die festen Bestandteile enthalten weder Alkohol noch Geschmacksstoffe, so dass man auf diese ohne weiteres verzichten kann. Außerdem geben sie beim Brennen Fuselöle ab, [...]
