Schnapsbrennen (2) - Gärprozess
Geschrieben von Lorenz am 7. September 2010 | Abgelegt unter Kochkurse, Tipps und Tricks
Nach Einsetzen des Gärprozesses blubbert das Kohlendoxid durch den Gärspund. Die Gärung sollte bis zum Ausgären nicht unterbrochen werden. Daher ist es unabdingbar täglich die Raumtemperatur zu kontrollieren und auf Blubbergeräusche zu achten. Alle 4 Tage ist der obergärige Maischebrei in die Flüssigkeit unterzurühren. Jede Woche ist eine Messung des Alkoholgehaltes und des pH Wertes [...]
