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Zutaten für 4 Portionen:
600 g Kirschtomaten
1 El Olivenöl
1 El Aceto balsamico bianco
grobes Meersalz
Pfeffer
3-4 Stiele Basilikum
125 g Mozzarella
Zubereitung:
Kirschtomaten waschen, abzupfen und trockentupfen. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kirschtomaten 1-2 Min. darin anbraten. Sie sollen nur aufplatzen. Tomaten in eine Schüssel geben, mit Aceto balsamico bianco und 2 El Olivenöl mischen. Mit grobem [...]

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Tags: Mozzarella, Tomaten

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Zutaten für ca. 4 Portionen:
1 Pk. kleine Mozzarellakugeln (125 g Abtropfgewicht)
12 Cocktailtomaten
1 Topf Basilikum
2 Eschalotten
2 El Butter
600 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 El Pesto alla Genovese
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
4 lange Holzspieße
Zubereitung:
Mozzarellakugeln im Sieb abtropfen lassen, Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, 8 Blättchen für die Spieße beiseitelegen. Eschalotten abziehen, fein [...]

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Tags: Basilikum, Mozzarella, Schaum, Spieß, Suppe, Tomaten

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Zutaten
2 El Olivenöl
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Knoblauchzehen
1 Tl fein abgeriebene Schale von
1 Biozitrone
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
275 ml Sahne
75 g Kapernäpfel
25 g getrocknete Tomaten
125 g Büffelmozzarella
400 g weißer Spargel
400 g grüner Spargel
eine Handvoll Basilikumblätter
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Gratinform (ca. 30 x 25 cm) mit 2 El Olivenöl einfetten. Kartoffeln schälen, in sehr dünne [...]

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Tags: Büffel, Gratin, Kartoffel, Mozzarella, Spargel

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Zutaten:
Viele kleine Mozzarellakugeln (erhältlich hier)
grob geschnittene getrocknete Tomaten
2-3 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
Bestes Olivenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Behälter geben und vermischen. Anschließend mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Innerhalb von 3 Tagen verzehren. Lecker!

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Tags: Eingelegte, Kügelchen, Mozzarella

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Zutaten für 4 Personen:
8 Scheiben Kastenweißbrot vom Vortag
150 g Mozzarella
2 mittelgroße Tomaten
1 EL frischer Oregano (oder 1/2 EL getrockneter)
2 Eier
2 EL Milch
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Ausbacken
Zubereitung:
Weißbrotscheiben entrinden, Mozzarella in 8 dünne Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Auf jede Brotscheibe jeweils 2 Käsescheiben legen und mit Tomatenscheiben bedecken, die Ränder dabei frei [...]

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Tags: Käsebrote, Mozzarella

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