Rucola mit Parmesan
Geschrieben von Gabi am 5. Juni 2010 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 4 Portionen:
2 große Bund Rucola
2 EL Pinienkerne
2 EL frische Pistazien
50 g Parmesan am Stück
2 kleine Schalotten
2 EL Aceto balsamico
4 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze goldbraun rösten, dann abkühlen lassen. Schalotten abziehen und in feine Scheiben schneiden. Aus [...]
