Saltimbocca alla romana - Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei
Geschrieben von Lorenz am 29. Juni 2011 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 4 Portionen:
8 dünne Kalbsschnitzel (je 60 g)
Salz
8 Salbeiblätter
8 dünne Scheiben Parmaschinken
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
4 EL Marsala- oder Weißwein
1 Tasse Fleischbrühe
1 EL Mehl
Zubereitung:
Die Kalbsschnitzel leicht klopfen, eine Seite wenig salzen, pfeffern und die Schnitzel wenden. Salbeiblätter in kleine Stückchen zupfen und jeweils 5 – 6 Stückchen auf der ungewürzten Seite verteilen, dann [...]
