Geschrieben von Gabi am 27. Mai 2012 | Abgelegt unter Kochkurse, Weine
Der bekannteste unter den Weissweinen ist sicherlich der Orvieto, der vorwiegend mit den Rebsorten Toskanischer Trebbiano, Grechetto, Malvasia und Verdello hergestellt wird. Man erzeugt ihn in verschiedenen Gemeinden in der Provinz Terni. Die Sorte classico wird mit Trauben hergestellt, die aus den Gemeinden mit der ältesten Tradition, die links und rechts des Flusses Paglia liegen [...]
Geschrieben von Gabi am 25. Mai 2012 | Abgelegt unter Kochkurse, Weine
Im Historischen Archiv der Gemeinde Montefalco werden zahlreiche Urkunden aufbewahrt, die die Sorgfalt bezeugen, mit der sich die Winzer von Montefalco in Zeiten, als man sicher noch nicht von Qualitätsbezeichnungen für Wachstum und Lage sprach, dem mit Weinstöcken bepflanzten Feld widmeten. Die Gesetze der Gemeinde beginnen übrigens ab dem 15. Jh. damit, Weinstock und Wein [...]
Geschrieben von Gabi am 23. Mai 2012 | Abgelegt unter Kochkurse, Weine
Umbrien stellt neben dem berühmten Wein von Montefalco (siehe Teil 2) auch viele andere Weine her, die sich gut mit seiner so schmackhaften wie naturreinen Küche, die die Jahrhunderte überdauert hat, verbinden. Rotweine und Weissweine, die die beiden grossen Bereiche vertreten, in die man diese Küche aufteilen kann: Fleisch und Süsswasserfische.
Unter den Rotweinen erinnern [...]
Geschrieben von Lorenz am 4. April 2012 | Abgelegt unter Weine
Bei Ribas pflegt man das Wein-Handwerk bereits in der 13ten Generation.
Ein feines Wölkchen jahrzehntealten Staubes stiebt auf, als der Mann, mit zufriedenem Lächeln, die Lesebrille den Nasenrücken hinauf schiebt und den gewichtigen Folianten mit lederbeschlagenen Ecken zuschlägt, der auf dem hölzernen Pult vor ihm liegt. Er reibt sich erfreut die Hände. Seine Entdeckung wird Anlass [...]
Geschrieben von Lorenz am 3. April 2011 | Abgelegt unter Weine
heute von der Bodega Ribas
Der Name Ribas wird auf Mallorca seit jeher mit der Kultivierung von Nutzpflanzen wie Oliven, aber vor allem von Weinreben in Verbindung gebracht. Bereits im Jahre 1711 begann Pedro Ribas de Cabrera mit dem Bau einer Bodega, der Ca’n Ribas, dem Haus Ribas, welches von Jahr zu Jahr guten Wein [...]
Geschrieben von Lorenz am 11. März 2011 | Abgelegt unter Weine
Der bekannteste unter den Weissweinen ist sicherlich der Orvieto, der vorwiegend mit den Rebsorten Toskanischer Trebbiano, Grechetto, Malvasia und Verdello hergestellt wird. Man erzeugt ihn in verschiedenen Gemeinden in der Provinz Terni. Die Sorte classico wird mit Trauben hergestellt, die aus den Gemeinden mit der ältesten Tradition, die links und rechts des Flusses Paglia liegen [...]
Geschrieben von Lorenz am 10. März 2011 | Abgelegt unter Weine
Im Historischen Archiv der Gemeinde Montefalco werden zahlreiche Urkunden aufbewahrt, die die Sorgfalt bezeugen, mit der sich die Winzer von Montefalco in Zeiten, als man sicher noch nicht von Qualitätsbezeichnungen für Wachstum und Lage sprach, dem mit Weinstöcken bepflanzten Feld widmeten. Die Gesetze der Gemeinde beginnen übrigens ab dem 15. Jh. damit, Weinstock und Wein [...]
Geschrieben von Lorenz am 9. März 2011 | Abgelegt unter Weine
Umbrien stellt neben dem berühmten Wein von Montefalco (siehe Teil 2) auch viele andere Weine her, die sich gut mit seiner so schmackhaften wie naturreinen Küche, die die Jahrhunderte überdauert hat, verbinden. Rotweine und Weissweine, die die beiden grossen Bereiche vertreten, in die man diese Küche aufteilen kann: Fleisch und Süsswasserfische.
Unter den Rotweinen erinnern [...]
