MoreThanCakes

Zutaten für 4 Personen:
1 Bauerngockel, 1,5 kg
2 Knoblauchzehen, jung
2 Zitronen, unbehandelt
100 g Butter, weich
3 Zweige Estragon
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zweig Basilikum
1 Bund Petersilie, glatt
1 Zweig Liebstöckel
1 Zweig Kerbel
2 EL Oliven, grün
500 ml Geflügelbrühe
Zitronensaft
Fleur de Sel mit Zitronen Aroma
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Bauerngockel ausnehmen und waschen. Die Haut unter [...]

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Tags: Almafi, Hähnchen, Zitrone

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Zutaten für 4 Portionen:
8 kleine Kalbsschnitzel
3 EL Mehl
Salz
Olivenöl
80 g Butter
2 EL Fleischbrühe
1 TL gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
Zubereitung:
Die Kalbsschnitzel leicht klopfen. Das Salz mit dem Mehl vermischen und die Schnitzel darin wenden. 1 EL Olivenöl und 40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten in 5 Minuten goldbraun [...]

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Tags: Italien, Kalbsschnitzel, Kochkurse, limone, Scaloppine, vitello, Zitrone

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Die fruchtige Süße von Mais und Kokos wird von reichlich frischer Zitrone aufgefangen. Für 4 Suppenteller oder 6 kleinere Vorspeisenportionen.
½ helle Zwiebel in Würfeln in 1 El Traubenkernöl glasig schwitzen. 300 g Maiskörner, 400 ml Kokosmilch und 250 ml Wasser zugeben und etwa 10 min leise köcheln lassen. Salzen und pürieren. Dann 150 g Maiskörner [...]

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Tags: Kokos, Mais-Suppe, Shrimps, Zitrone

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Zutaten für 4 Portionen:
8 kleine Kalbsschnitzel
3 EL Mehl
Salz
Olivenöl
80 g Butter
2 EL Fleischbrühe
1 TL gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
Zubereitung:
Die Kalbsschnitzel leicht klopfen. Das Salz mit dem Mehl vermischen und die Schnitzel darin wenden. 1 EL Olivenöl und 40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten in 5 Minuten goldbraun [...]

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Tags: Kalbsschnitzel, limone, Scaloppine, vitello, Zitrone

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Ein Geheimrezept unserer italienischen Freunde Paola und Franco. Ergattern Sie auf dem Wochenmarkt aromatische Amalfi-Zitronen. Sie gelten als das Nonplusultra der Zitrusfrüchte.
Zutaten für circa 2 Liter:
9 große Zitronen
1 l reiner Alkohol (mindestens 70 prozentig)
1 kg Zucker
1 l Wasser
Die unbehandelten Zitronen waschen. Mit dem Sparschäler dünn schälen und die Schalen in ein ausreichend großes Gefäß [...]

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Tags: Alkohol, Limoncello, Zitrone, Zitronenlikör

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Eine Rezept von Lui aus unserem Urlaub an der Amalfiküste. Bueno apetito!
Zutaten (für 1 Tarteform 28 cm):
Teig:
200g Mehl
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100g kalte Butter
1 Eigelb
Belag:
2 große Amalfizitronen oder Biozitronen
2 Eier
250g Zucker
500g Ricotta
etwas Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz mischen. Eine Mulde formen und hierin das Eigelb [...]

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Tags: Amalfi, Zitrone

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